| 种类：油炸机 | 加工定制：是 | 品牌：尚品 |
| 产品用途：肯德基，麦劳专用，用于休闲鸡块的油炸。 | 净重(kg)：120 | 功率(kw)：18 |
| 包装：议 | 型号：ZYD-1000 | 外形尺寸(mm)：1080*650*950 |
| 电压(V)：380 | 营销类别：*** | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 |
***鸡米花：
1. 将鸡肉洗净，切成小丁放入碗中。
2. 在碗中倒入适量料酒、胡椒粉和少许盐。
3. 用手抓揉均匀后，盖保鲜膜腌渍一会。
4. 炸至前在鸡丁上撒上适量的炸粉，用手抓匀。
5. 在油炸锅里倒入适量的食用油。
6. 等油烧至五成热时，将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅
7. 期间搅拌一下，以防粘黏。
8. 中火炸至3、4分钟左右至金黄色即可。
传统油炸机和油水混合油炸机比较：
传统油炸机、一般锅 | 油水混合油炸机 | |
耗能情况 | 1、外部加热，热量吸收率为50%—60%，热量利用率低。 2、加热不均匀，油温不稳定，不能有效控制 3、需要辅助设备 | 1、直接加热，热量利用*** 2、加热均匀，油温恒定 3、无需其他辅助设备 |
耗油情况 | 1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快变黑。大约2-3天换油。 2、炸油蒸发大。 3、残渣捞出时带走大量炸油。 | 1、炸油不酸化、不碳化，炸油不变黑。无需更换炸油。可节油达到50%以上。2、油水混合技术使炸油不易蒸发。 |
炸制质量 | 外观颜色与口感不统一且内含致癌物质。 | 外观颜色鲜艳，口感好且不含致癌物质。 |
环保情况 | 油烟大，烟雾浓度平均值为6.16mg/m3，燃煤污染环境。 | 油烟小，烟雾浓度平均值为1.96mg/m3，可达到国际环保要求。 |
人工情况 | 需要4-5人操作，人工费用高。 | 仅需1-2人操作。 |
