怪味胡豆生产工艺

制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。

2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。

3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。

4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。

5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。

6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。

7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。

产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。

设备配套：开口机、油炸机、泡油机、脱油机、拌料机

设备介绍图片：

一、油炸机

半自动油炸机系列广泛用于快餐店、食堂、连锁店、超市、中小型油炸食品加工企业，应用于豆腐干、肉制品、水产、蔬菜、面食、豆类等的油炸加工，以电、煤、导热油、天燃气为加热能源，安全易清洗维修方便，设有超温保护装置，让您放心使用。整机采用优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用，采用智能型数字显示温控器，方便实用。自动出料、自动控油、自动搅拌，自动控温操作简单，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，减轻工人劳动强度，而且提高了产品质量，延长货架期。

一、产品特点：

出料方式：自动翻转式出料

控油方式：自动控油

上料方式：自动上料（自选）

控温方式：自动控温，控温方式：自动控温，可根据不同的产品设定不同的油炸温度，当油温达到设定温度时自动停止加热并恒温，低于油炸温度时再继续加热。

搅拌方式：行星搅拌（自选）

加热方式：燃煤加热

保温方式：超细玻璃棉

过滤方式：油循环过滤系统，经过滤后的油抽回油炸锅，过滤箱内的           渣子可随时清理。

排油方式：设备底部有大口径放油阀

排渣方式：过滤箱内过滤网的渣子满后可拿出来清除。

电控系统：可实现上料，出料，搅拌，沥油的自动操作。

材质：全不锈钢

二、脱油机

油炸食品脱油机装置了防震系统，脱油过程中设备不会震动，利用离心原理，电磁刹车，数字自动控制，不锈钢制作，是目前国内进的油炸食品脱油设备，快速把油炸食品的油脱出，大大降低成本。

蚕豆从油炸机自动进入提升上料机,通过提升上料机输送到离心式下出料脱油机,提升上料机进料口设计有大容量料斗.

离心式脱油机采用下出料方式，可实现定时脱油，脱油完成后，通过提升输送机，进入拌料机拌料。

三、拌料机

拌料机是将各种原料、物料上下翻滚搅拌，达到完全混合的效果，短时间内将大量原料均匀的混合完毕。

用于食品后期调味粉的搅拌或原料的裹粉包衣，结构简单实用，易清洗消毒。

筒体为不锈钢圆筒设计，正转拌料，均匀不留死角，反转出料，自动把原料送到筒外。入料口设有入料斗，方便进料。

包装说明：我公司生产的设备均采用软包装或木箱进行包装，确保了设备在运输过程中能够完好无损。

价格问题：价格以本公司实际报价为准！

产品问题：所有商品我们公司在发货之前都进行严格质检，确保无任何问题才发货！

产品图片：图片均***实物拍摄，但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差，请谅解

         本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机，检测合格后才会发货给客户，确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装，调试，维修，技术咨询等售前售后服务，以周到，细致，及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务. 

         让客户体会到我们对他们重视。他们也会感受到我们在产品的质量上 也会为客户做好把关。

         销售是一种服务的体现。产品也是服务。

         产品如果不能为客户提供价值。也就是服务不过关。 

         我们公司会以超前的技术，过硬的质量和完善的售后服务来赢得市场。
   

         我们公司在十几年都在努力的提升产品的品质和品种。只是为了让客户知道。我们是          为了他们在努力。

         产品承诺:一年包修+终生维修+量身定做+长期跟踪服务,公司配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。

          15963691966王经理 QQ1498232460  全国免费服务电话：400-005-3635

    公司秉承以科学技术为动力，以***技术为理念，诚实、守信的经营方式，产品远销黑龙江、吉林

、辽宁、四川、内蒙古、新疆，宁夏、河北、陕西、安徽、山东等全国近30个省市以及国外众多国家！

赢得了客户的一致好评！工厂连续5年被评为消费者诚信单位，中国信用企业，守合同重信用企业和先

进企业单位！

    提醒各位消费者：近期有很多不法商贩打着厂家的旗号，甚至抄袭本公司信息，在网上行骗，希望

各位消费者购买机器请一定到厂家实地参观考察！以免上当受骗！