几种蚕豆油炸加工工艺及设备 

一、开花蚕豆 
     原料：干蚕豆5公斤、花生油适量、食盐50克、糖精5克、清水2.5公斤、五香粉50克。 
     1、把清水烧开，放入食盐、糖精搅匀，倒进蚕豆，加盖浸半天左右。取出蚕豆沥干水后，用剪刀在蚕豆上方纵横各剪一下，剪口占全粒豆的1/3长。剪完后，摊开稍晾干待用。 
     2、将食盐拌五香粉，用微火稍炒后研碎待用。 
     3、取适量花生油，倒入铁锅中以猛火烧沸，放入剪过的蚕豆油炸，不停地用铁铲翻动。油炸至豆壳呈酱紫色、豆瓣已开花时，即可取出，沥去余油，撒入精盐五香粉拌匀，冷却后收藏在缸中保存。 

二、油炸蚕豆 
     原料：干蚕豆5公斤、精盐250克，花生油适量。 
     蚕豆用清水泡透，剥去外皮，摊开晾干待用。将花生油入锅中猛火烧沸后，倒进蚕豆，油炸至酥脆时取出，沥尽余油，趁热拌入精盐，冷却后收藏在铁箱中，防潮、防湿。油炸蚕豆时，用火要猛烈，否则蚕豆注油，不能酥脆，反而耗油。 

三、五香蚕豆 
     原料：干蚕豆5公斤、食盐200克、糖精5克、大料50克、香草粉20克。 
     将蚕豆在清水中浸泡24小时后捞出，倒在铝锅内，加入适量清水和大料煮1小时，再加入食盐、糖精、香草粉，煮到蚕豆透烂时，即可取出，摊晾至干即可销售。

设备配套：开口机、油炸机、泡油机、脱油机、拌料机

一、蚕豆开口机

蚕豆开口机是将分级、浸泡过的蚕豆（也称大豆）切口，然后再进行深加工的设备，主要用于油炸蚕豆，（兰花豆）青豆等前期切口处理。 设备操作方便、产量高，切口率达到98%。

二、油炸机

半自动油炸机系列广泛用于快餐店、食堂、连锁店、超市、中小型油炸食品加工企业，应用于豆腐干、肉制品、水产、蔬菜、面食、豆类等的油炸加工，以电、煤、导热油、天燃气为加热能源，安全易清洗维修方便，设有超温保护装置，让您放心使用。整机采用优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用，采用智能型数字显示温控器，方便实用。自动出料、自动控油、自动搅拌，自动控温操作简单，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，减轻工人劳动强度，而且提高了产品质量，延长货架期。

1、油炸机特点：

出料方式：自动翻转式出料

控油方式：自动控油

上料方式：自动上料（自选）

控温方式：自动控温，控温方式：自动控温，可根据不同的产品设定不同的油炸温度，当油温达到设定温度时自动停止加热并恒温，低于油炸温度时再继续加热。

搅拌方式：行星搅拌（自选）

加热方式：燃煤加热

保温方式：超细玻璃棉

过滤方式：油循环过滤系统，经过滤后的油抽回油炸锅，过滤箱内的           渣子可随时清理。

排油方式：设备底部有大口径放油阀

排渣方式：过滤箱内过滤网的渣子满后可拿出来清除。

电控系统：可实现上料，出料，搅拌，沥油的自动操作。

材质：全不锈钢

2.油炸机图片：

三、自动出料脱油机

脱油机特点：

油炸食品脱油机装置了防震系统，脱油过程中设备不会震动，利用离心原理，电磁刹车，数字自动控制，不锈钢制作，是目前国内进的油炸食品脱油设备，快速把油炸食品的油脱出，大大降低成本。

蚕豆从油炸机自动进入提升上料机,通过提升上料机输送到离心式下出料脱油机,提升上料机进料口设计有大容量料斗.

离心式脱油机采用下出料方式，可实现定时脱油，脱油完成后，通过提升输送机，进入拌料机拌料。

脱油机图片：

四、泡油机

五、脱油机

油炸食品脱油机装置了防震系统，脱油过程中设备不会震动，利用离心原理，电磁刹车，数字自动控制，不锈钢制作，是目前国内进的油炸食品脱油设备，快速把油炸食品的油脱出，大大降低成本。

蚕豆从油炸机自动进入提升上料机,通过提升上料机输送到离心式下出料脱油机,提升上料机进料口设计有大容量料斗.

离心式脱油机采用下出料方式，可实现定时脱油，脱油完成后，通过提升输送机，进入拌料机拌料。

六、拌料机

拌料机是将各种原料、物料上下翻滚搅拌，达到完全混合的效果，短时间内将大量原料均匀的混合完毕。

用于食品后期调味粉的搅拌或原料的裹粉包衣，结构简单实用，易清洗消毒。

筒体为不锈钢圆筒设计，正转拌料，均匀不留死角，反转出料，自动把原料送到筒外。入料口设有入料斗，方便进料。

     包装说明：我公司生产的设备均采用软包装或木箱进行包装，确保了设备在运输过程中能够完好无损。

     价格问题：价格以本公司实际报价为准！

     产品问题：所有商品我们公司在发货之前都进行严格质检，确保无任何问题才发货！

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         本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机，检测合格后才会发货给客户，确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装，调试，维修，技术咨询等售前售后服务，以周到，细致，及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务. 

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