| 加工定制：是 | 种类：油炸生产线 | 品牌：油炸竹生产线 |
| 适用范围：面包房设备、 休闲速食设备、 调料加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 售后服务：终生维修 | 订货号：1 |
| 货号：1 | 型号：SPYZ-5000 | 产品用途：用于豆类的油炸，过油，脱油，拌料。 |
| 电压：380V | 功率：3kw | 外形尺寸：5000*1800*2000mm |
| 净重：360kg | 包装：覆膜 | 规格：SPYZ-5000 |
| 是否跨境货源：是 | 主要下游平台：LAZADA | 主要销售地区：东北亚 |
| 有可授权的自有品牌：否 | 材质：不锈钢 | 加热方式：电、天然气、煤 |
| 移动方式：自动移动 |
酥炸蚕豆加工技术及设备
一)工艺流程
原料清理分级→精选蚕豆→浸泡→切割脱皮→离心脱水→油炸→离心脱油→调味→成品
(二)操作要点
1．选择籽粒丰满、形状大小均一、无霉变的蚕豆、去除杂质、黄板、小粒和并肩粒，除去泥灰和淘去瘪粒，并清洗干净后按大小分级。
2．将预处理后的蚕豆在室温下浸泡30小时左右，以蚕豆即将发芽，易剥皮时为宜。
3．将浸泡好的蚕豆捞出后，沿轴向切口，油炸后即成兰花豆。也可用双辊胶筒脱皮机脱皮，分离皮壳后的豆瓣入水浸洗。
4．经以上工序处理后的蚕豆瓣用离心机脱水。
5．将脱水处理后的蚕豆瓣用饱和度较高的精炼植物油或氢化油在180～190℃下，油炸6～8分钟(实际生产中，油炸时间与批量、油温等参数有关)，以成品酥脆为宜。
6. 用离心机脱去油炸后的蚕豆瓣表面的附油。
7．根据需要，加入粉末调味料，拌匀。
8．成品冷却至室温时，称重包装。
(三)质量指标
水分4.8％、粗蛋白29％、粗脂肪14.1％
设备配套产：开口机、油炸机、脱油机、拌料机
设备图片：
开口机
油炸机
脱油机
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